Catering Project: Celebrity Chocolate Bombons

(Versão Portuguesa em baixo)

For the FabLab Lisbon opening, the FabLab team together with one of the Fado Museum’s Chef Nuno Carrusca have thought and prepared some edible goodies for our guests.

We have developed 4 proposals for the catering at the opening:
- Chocolate Celebrities Bombons with Camões, Pessoa and Amália
- Laser-Toasted Toasts
- Stencil for spices such as cinnamon and pepper
- Lisbon Logo Butter Cookies
In here we describe the making-of the celebrity chocolate bombons:

We chose 3 iconic characters for Lisbon to recreate them as chocolate bombons: Luís de Camões, Fernando Pessoa and Amália Rodrigues.
In order to digitize the heads of the Portuguese celebrities, we used 123d Catch which generates the model from photographs taken. Since the subjects are iconic celebrities, we could easily find their statues in Lisbon and photograph it. With around 50 different photographs, in different angles, the information was processed in the software 123d Catch, which generated a 3D ModelDSCN10660

It is however necessary to be very careful with the objects to be captured, since too many light reflexions or tonality changes, are an obstacle for the software and therefore the modelling. In this case, the head of Amália, was photographed in a room with too much light, whihc didnt allow us to optimize the pictures for the software. In the end, the mesh was way too blurry and needed a lot of modelling work. We chose the best models of each face, and exported the .OBJ file, to open in meshmixer. There we could close the mesh and correct some modelling errors. At this point, we had enough information ready to be worked in a modelling software such as Mudbox. In there we could enlarge the meshes’ sub-divisons, retouch and reconstruct some details, while reshaping the model according to draft angles and proper de-molding.amalia_14

 

 

Once we were happy with the models, we exported them as STL and 3D printed them at the Dimension Elite 3D printer at our friend’s Fablab EDP.Untitled-1 camoes

 

After the print, we made the first mold in food-graded silicone. The silicone used was from Smooth-On. Smooth-Sil 940 Silicone.
When in Portugal you can order it from the Spanish Form-x shop: www.formx.es

From that first mold we made copies in plaster and then again a silicone mold of those plaster heads. Only then, the chef could have a significant production of chocolate bombons in each cast.

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At the Opening:_bASR3715_bASR3714DSCN12961

 


Versão Portuguesa:

Para a inauguração do nosso laboratório, a equipa do FabLab Lisboa e o Chef Nuno Carrusca prepararam algumas surpresas comestíveis para os convidados.
Escolhemos três personagens indissociáveis à cidade de Lisboa para realizar bombons de chocolate dos seus rostos, Luís de Camões, Fernando Pessoa e Amália Rodrigues.

Na digitalização das caras, utilizámos o programa 123d Catch que gera o modelo a partir de fotografias. Tirámos cerca de 50 fotografias em diferentes ângulos para cada face, o próximo passo foi processar esta informação no programa, que gerou um modelo 3d como podem ver em baixo.

É contudo necessário ter cuidado com os objectos a serem fotografados pois demasiadas reflexões de luz ou mudanças de tonalidade dificultam a construção do modelo pelo software. Neste caso do busto da amália, que estava numa sala muito iluminada, não nos permitiu optimizar as fotografias para o programa, acabando numa mesh muito esbatida a precisar de alguma pós-produção. Escolhemos os melhores modelos de cada cara e fizemos o download do ficheiro .OBJ, abrimos este ficheiro no meshmixer para fechar a mesh e corrigir alguns erros de modelação. A partir deste passo já temos informação preparada para ser produzida através de um software de modelação livre, escolhemos o Mudbox para aumentar as subdivisões da malha, retocar e reconstruir alguns detalhes enquanto adequávamos as formas ao processo de desmoldagem.

Depois de estarmos satisfeitos com os modelos, exportámo-los para ficheiros .STL e procedemos à impressão 3D num dos equipamentos dos nossos colegas do Fablab EDP.

Tirámos o molde aos objectos impressos, reproduzimo-los em gesso até ter uma forma com um número aceitável de bombons que permitisse ao chefe uma produção mais agilizada.